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我爱吃鱼，每周至少要吃1次鱼，因此也做了很多鱼的做法，家常吃的鱼几乎都做过，都有菜谱，至今已经做了“172”种鱼的做法，几乎覆盖了所有的常见鱼，也是我爱吃鱼的结晶，我做的鱼，不仅有清蒸，红烧，黄焖，炸、酱烧，还有清炖等等，几乎也覆盖了所有家常做法，今天就分享常见的几种鱼吧，欢迎小伙伴们分享你们的鱼做法，因为，不同的地方，做法都不同，我这里等着你们的分享哈。

1、《红烧金鲳鱼》

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主料：金鲳鱼600克

辅料：植物油50克、盐8克、葱姜蒜、八角1个、白糖3克、料酒5克、老抽5克、味精2克、辣皮子3个

做法：1、把鲳鱼收拾干净洗净，用盐抹均匀腌制10分钟以上，葱姜蒜切末，辣皮子用水泡泡洗净切末

2、热锅凉油，油热7成下鲳鱼，煎到两面金黄色捞起

3、锅底留底油，加葱姜蒜、辣皮子、八角翻炒出香味，加鲳鱼、老抽、白糖、料酒，加水大火烧开

4、转小火烧20分钟，加盐、味精，大火收汁即可

小贴士

鲳鱼可以用淀粉沫均匀，油炸也可以，这样很整

家庭是为了健康，都是煎，饭店都是油炸，鲳鱼腌制的时候可以切花刀入味

2、《干烧鲤鱼》

主料：活鲤鱼、猪肥肉

做法：1、把鲤鱼去腮，去鳞去内脏洗净，从肚子那开至鱼尾，再切上相同的斜刀，用料酒，盐腌制一会

2、把肥肉，胡萝卜切丁榨菜，葱姜干红辣椒都切丁，香菜切成末

3、锅里油热8成，下鱼炸至金黄色捞出

4、锅里留底油，加葱姜干红辣椒肥肉丁榨菜胡萝卜丁煸炒一会

5、把鱼皮面朝下放入，加料酒酱油白糖醋葱水盐大火烧开，加盖大火焖一会，充分入味

6、加大蒜末鸡精，大火收浓汤汁，加香菜末出锅

鱼片要炸透，配料要烧透

3、《黄焖鲫鱼》

主料：鲫鱼

3、中火两面煎至金黄取出，也可以油炸，我喜欢煎健康一些

4、《老干妈蒸黄花鱼》

主料：黄花鱼、老干妈

5、《回锅草鱼》

主料：新鲜草鱼配资平台安全吗

料酒主料鲳鱼辣皮子大火发布于：四川省声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。